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人体排毒需要的营养素有哪些

发布时间:2017/03/27
人体排毒需要的营养素有哪些

  人体排毒需要的营养素有哪些?
  营养素,是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。
  人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐(矿物质)、膳食纤维(纤维素)7类、还包含许多非必需营养素。
  膳食纤维可清扫肠道垃圾
  膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。然而,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
  膳食纤维包括纤维素、半纤维素、果胶等,它们能像海绵一样吸附肠道内的代谢废物以及随食物进入人体内的有毒物质,并及时将其排出体外。同时,它们又像一把刷子,能清除粘在肠壁上的废毒物质和有害细菌,使大肠内壁形成光滑的薄膜,利于食物残渣快速通畅地排出体外。蔬菜中膳食纤维含量为1%~2%,平时适当增加蔬菜和粗粮的摄入量, 即可满足人体对膳食纤维的需要。绿叶蔬菜和菠菜、芹菜、白菜等含有大量的绿色纤维素,可以清理肠道。
  此外,膳食纤维中的果胶能延长食物在胃内停留的时间,延缓葡萄糖的吸收速度,而降低过高的血糖,改善糖尿病症状。增加膳食纤维的摄入,还具有减轻肥胖、预防乳腺癌和改善口腔牙齿功能等作用。
   
  清除自由基的营养素
  酶类:超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等都是抑制、清除自由基的“超级清洁剂”。蒜的超氧化物歧化酶含量丰富,红色、紫色蔬菜像紫甘蓝、红皮萝卜等都具有较强的抗氧化功能。
  自由基,是人体内的副产物,包括超氧离子自由基、过氧化氢及羟自由基等,它们会损害脱氧核糖核酸和胶原蛋白,破坏组织细胞,出现皱纹、老年斑等衰老迹象引起癌症、老年痴呆等多种疾患。
  维生素E:是重要的自由基清除剂,能阻止脂质过氧化作用,放置动脉粥样硬化及降低脑卒中和心肌梗死的风险。鱼、虾、干果含有较多维生素E可适量多食。
  维生素C:有多种抗氧化特性,并可祛除有氧化作用的空气污染物毒性。每100克食物中维生素C含量在410毫克以上的蔬菜依次为:萝卜缨、甜椒、油菜、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等。
   
  中和体内酸性的碱性食物
  根据食物本身所含元素成分的多少,可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。
  酸性食物:含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物常呈酸性,如肉、蛋鱼等动物食品及部分豆类和谷类等。
  碱性食物:含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。
  中性食物:油、盐、咖啡等。
  有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山楂、西红柿等,其实这些东西正是典型的碱性食物。某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分,而其它(如花生、核桃)产生酸性成分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。蔬菜和水果中的有机酸,除了令人感到酸性外,亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑感且带涩味。其理由是因碱性的原因,舌头的粘膜蛋白质,受了点伤害,一时丧失感觉。这便是一般人所谓蔬果吃多了,口中涩涩,不禁有种体寒之感,因此常误解到:多吃蔬果,身体会太虚寒,其实不然。
  
正常情况下,人体血液呈弱碱性状态。如果酸性成分过多,就会变成酸性体质,成为滋生多种疾病的温床,70%的疾病都发生在酸性体质的人身上。此时应多食蔬菜、水果、奶类等含碱性食物,即可及时抵消过多的酸性成分,保证血液维持在呈弱碱性的正常状态。
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